Aktuelles Slow Food Magazin
Gut für den Boden – gut auf dem Teller!
Seit Jahrtausenden werden Bohnen, Linsen & Co. vom Menschen kultiviert. Sie sind nicht nur ein wichtiger Eiweißlieferant, sondern können dank der Symbiose mit Bakterien auch Stickstoff aus der Luft zum Dünger umbauen. Das Slow Food Magazin widmet diesen nicht zu unterschätzenden »Wunderpflanzen« das Dossier in Ausgabe 5/19
Editorial
von Martina Tschirner
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Slow Food Youth:
Superfoods – alles andere als Super?
Dossier "Hülsenfrüchte"
Mehr Unterstützung für den Anbau von Leguminosen! Gespräch mit Eberhard Prunzel-Ulrich von der Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft.
Interview
Kochwissen
Who is who bei Bohnen, Erbsen & Co.?
Standpunkt
von Ursula Hudson
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Kolumne
von Carlo Petrini
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Schlagworte: Landwirtschaft,Ernährung,Konsum, nachhaltiger,Bodenfruchtbarkeit,Privater Konsum,Hülsenfrüchte, Pilze, Mangold